30年老师傅告诉您，食品厂净化车间的5条管理经验

食品安全是人民生活的大问题。企业要建立净化车间以满足生产需求。本文从三个方面介绍了食品厂净化车间的设计要求。建立食品净化车间后，下一步是管理和维护。这种车间要应该如何进行管理，以及在维护这个净化车间的过程中有哪些需要注意的呢?

一、食品厂内专业的洁净车间要以食品GMP为基础，根据不同的功能划分不同的区域，各个区域之间根据需要应该要有专门的系统处理空气、净化、洗涤和消毒，每一个功能要严格遵守使用准则，并且要有专人去负责。

二、要保证这个车间内的每一个生产环节是可以核查的，一般食品洁净车间内都会设计有监控仪去记录各项数据，出现问题是可以示警。这也需要有专人去负责管理。

三、食品的存放对温度是有要求的，所以要保证食品质量的话温度问题要足够重视，要有人专业去调控洁净车间的温度。

四、所有进入洁净车间工作的人员要先更换专业的无尘工作服后才能进入，并且不能把个人的私人服饰和工作服一起放置，工作服要按照要求去换洗。

五、工作人员要非常注重个人的卫生，勤用消毒液洗手，以免交叉感染食品。如果发现有人对卫生问题不够重视，要严厉处罚。

食品厂净化车间的管理要求和维护基本上都是这五项，只有这样做，才能保证食品净化车间的安全生产要求。