食品净化车间的清洁卫生与纪律管理

　　食品净化车间是由车间净化工程打造的，这个工程为人们的食品安全提供了一定的保障，食品净化车间制作不易，它的保持也管理也很难。在净化车间的清洁卫生与纪律管理中有哪些问题需要注意呢?

　　一、净化车间清洁卫生管理

　　净化车间内采取区域卫生责任制管理

　　清洁范围：天花板、墙壁、地板、柱子、内外设备、工作台、架子、门窗等死角。

　　清洗方法：清洗机器时，先关闭机器电源。用吸耳球吹机壳内部，然后用酒精清洗。用酒精清洗后，在打开电源前将其擦干。机器台面、旋扭部分，从上到下，从里到外清洁。墙壁、天花板和外机壳应从上到下、从内到外用清水清洗。环氧树脂地板应使用中性清洁剂和洗地机清洁，并定期打蜡。一般清洁顺序：首先清洁机器内部，然后是表面，然后是天花板、墙壁和地板。

　　每班下班前的10分钟，各卫生区域负责人应按照要求对所负责区域进行清洁，并养成随手清洁的习惯。根据岗位安排，划分出各区域的员工清洁责任人，以及请假辞工未及时补员时的临时清洁责任人，由生产班组长进行每天的检查，并由行政、质量、生产管理人员检查或抽查清洁卫生效果。每周进行一次大扫除，由各生产班组长检查，生产部经理复检。清洁后的垃圾应按要求存放在指定地点，下班前从指定通道带出净化车间。

　　检验标准：白手套摸上去没有污渍。

　　净化车间内实行班组长管理制作。净化区人员每天下班后，组长检查各净化车间的水电是否关闭，设备是否处于断电状态，卫生是否清洁，容器、器具和材料是否放置在指定区域，如发现不符合，立即记录并纠正，然后关闭所有开关总门和门离开净化车间。

　　二、生产纪律管理

　　1.所有岗位的员工都应该按照管理的要求坚守岗位。不允许离开岗位、串岗、玩耍或打瞌睡。不允许坐在地板和生产设备上。

　　2.净化车间禁止快步走、奔跑、打闹和嬉闹。

　　3.净化车间内禁止吃或喝任何东西(除水)，禁止抽烟，禁止明火，禁止动火，确需动火的，需经主管领导签字同意后主可进行。

　　4、操作人员所有操作，应该按照作业指导书的规定进行。