食品净化车间是如何进行分区的?感兴趣的朋友请收藏

　　食品净化车间是如何进行分区的呢?我们知道食品厂建设无尘车间，能有效地降低所产食品的霉变、延长食品货架期，提高生产效益。普通食品加工企业洁净车间可以大致分为三个区域：一般作业区、清洁作业区、准清洗作业区。下面详细给大家介绍。

　　1、一般作业区(非清洁区)：一般的质料、制品、工具贮存区域，包装制品转运区域等质料、制品暴露危险较低的区域，如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、制品仓库等。

　　2、清洁作业区: 指卫生环境要求高，人员、环境要求较高，经过消毒和更衣才能够进入，如：质料、制品暴露的处理区域，食食物的冷加工间、即食食物的冷却间、待包装即食食物的贮存间、即食食物的内包装间等。

　　3、准清洗作业区：要求次之，如质料处理、包材处理、包装、缓冲间(拆包间)、一般出产加工间、非即食食物的内包装间等制品处理但不直接暴露的区域。

　　在建有食品净化车间，不管是在布局、选址、改造、设计、建造时都应避免污染源，防止交叉污染或者是混料差错的产生。厂址环境整洁，人流物流走向合理。应采取适当的门禁措施，避免未经许可的人员进入。

　　食品净化车间储存建筑施工完工材料、生产过程中产生空气污染较严重的建筑施工，应在厂区终年风向较弱的一侧施工。相互影响的生产工艺，不宜设置在同一建筑内，且各生产区域之间应有实用的隔断方法，生产的发酵产品应有专门的发酵车间。